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　　為什么用智能酸奶機開個現(xiàn)釀酸奶店可以很賺錢？

　　一、從國家高層領導視察民族奶業(yè)，看中國乳制品發(fā)展趨勢

　　早在2003年1月，胡錦濤總書記視察蒙牛集團時就曾指出，“牛奶本身就是溫飽之后小康來臨時的健康食品，不僅小孩要喝，老人要喝，最重要的是中小學生都要喝上牛奶，以提升整個中華民族的身體素質(zhì)。”

　　2006年4月23日，國務院總理溫家寶在重慶地區(qū)考察奶牛養(yǎng)殖業(yè)時寫下：“我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”總理還對企業(yè)的負責人講：“希望你們能讓我夢想成真?！?/p>

　　民強才能國富，民強才能國強。為了保證國民的身體素質(zhì)，為了自己國家的強大發(fā)展，各國政府和組織機構(gòu)都通過不同的方式增強國人的身體素質(zhì)，而牛奶和酸奶，這種被譽為人類最理想的食品，理所當然成為國家強民、強國戰(zhàn)略的重要組成部分。“每天一斤奶?強壯中國人”從這最簡短的一句話便可看出我國乳制品未來發(fā)展勢頭。

　　二、酸奶的市場增長趨勢明顯正成為大眾化的日常飲食

　　1、我國牛奶和乳制品年人均消費量已從五年前的7公斤增長到去年的18公斤，但與此同時，我國人均奶制品消費量仍只相當于世界平均水平的十幾分之一。我國乳品行業(yè)還有巨大的上升空間。有資料顯示，與中國經(jīng)濟水平相當?shù)挠《热司?0公斤，發(fā)達國家如美國則高達260公斤。2007年溫總理視察某乳業(yè)公司時提出的目標：中國人均消費牛奶182.5公斤。我國的酸奶市場占整個乳制品市場份額的15％左右，使用益生菌的乳飲品還不到5％，而歐美發(fā)達國家這一比例達到30％－80％。其中，在日本和歐洲，活性乳酸菌飲料在乳制品市場的比例是80％，在北美為30％，而在中國不到1％。我國益生菌乳品目前正以每年125％的驚人速度遞增。

　　一項調(diào)查顯示，城市居民中已有近35％的人經(jīng)常食用酸奶，另有55％的人對酸奶持接受態(tài)度，9.7％的人抱無所謂態(tài)度，而持排斥態(tài)度的人僅占0.3％。我們無法準確估計益生菌酸奶市場到底有多么龐大，但一個數(shù)據(jù)足以讓人們瞠目，那就是2007年全國共消耗奶制品282.1億公斤，毫無疑問，酸奶有著無比巨大的消費市場。如今，酸奶的營養(yǎng)價值和功能性已經(jīng)在全世界得到了廣泛的認同，酸奶在世界范圍內(nèi)逐漸成為一種大眾化食品.而國內(nèi)的益生菌乳品市場還處在起步階段，有著巨大的市場空間和發(fā)展前景。

　　2．市場研究公司AC尼爾森發(fā)布的2005年《放眼中國市場》報告顯示：2004年中國快速消費品市場整體增長了7個百分點，而酸奶、酸味奶以38％的增長率位列30個主要飲品類銷售額增長之首。AC尼爾森中國區(qū)董事長高恩表示，國民對于個人健康的關(guān)注導致當今對健康食品的需求增加，這也是酸奶、酸味奶引領去年飲品類增長的原因。3．現(xiàn)在的城市人口每天喝一杯牛奶或酸奶已經(jīng)成為日常飲食。從6年前到現(xiàn)在可以看到超市貨架上的利樂枕和屋型包裝的純牛奶，已經(jīng)被琳瑯滿目的酸奶產(chǎn)品所代替，消費者的觀念6年間發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變，含益生菌的健康食品—酸奶，已經(jīng)成為乳品消費的新寵，酸奶也逐步成為收入和生活層次較高家庭的時尚健康食品，在北京上海等大城市居民訂奶普遍僅定酸奶，越來越多的酸奶愛好者，被酸奶的風味和營養(yǎng)吸引，成為酸奶忠誠消費者。巨大的市場空間和利潤，使得乳業(yè)巨頭紛紛瞄準國內(nèi)酸奶市場。從國外的發(fā)展看，未來的幾年，酸奶將成為乳品行業(yè)消費的主體。

　　三、天然健康為主題的酸奶屋順勢而誕生

　　1、歐洲的乳品行業(yè)發(fā)展成兩極化趨勢，一種是比光明蒙牛還要規(guī)模大的乳品企業(yè)，現(xiàn)代化程度相當高，一種是遍布城市鄉(xiāng)村的奶屋，手工制作個性化十足，顧客非常熱衷這里天然新鮮的酸奶產(chǎn)品。還發(fā)現(xiàn)在歐美90％的人們只消費新鮮的巴士牛奶和酸奶，人們對牛奶新鮮營養(yǎng)的要求相當高，酸奶屋這一源于歐美發(fā)達國家的新鮮事物最近一兩年已經(jīng)在北京上海這樣的大城市嶄露頭角，家家都生意火暴深受消費者喜愛。

　　2、天然健康的飲食觀念讓天然酸奶浮出水面。目前乳品行業(yè)的不透明現(xiàn)狀導致頻頻出現(xiàn)的“回奶事件”、“過期奶事件”，還有奶源基地的混亂，奶農(nóng)的攙假事件，很多乳品企業(yè)不得不用奶粉復原生產(chǎn)酸奶，消費者說，“現(xiàn)在的牛奶沒奶香味了，不象20年前了”，任何工業(yè)化生產(chǎn)都會添加大量的食品添加劑來保證批量化生產(chǎn)的運輸和儲存需要。經(jīng)過多次吸取了國外酸奶屋的精華和成熟的經(jīng)驗，把酸奶屋引進到中國來，產(chǎn)品定位在天然健康不添加任何食品添加劑，以倡導健康食品，強壯國人身體為概念，一經(jīng)開店運營就迎合了消費者對健康的需求和新穎時尚的好奇，店內(nèi)食客云集，生意異?；鸨Ｎ覀兿嘈烹S著國人生活水平的提高，人們對天然綠色食品的需求日益明顯，對健康的越來越重視，酸奶屋這一新興行業(yè)必會大行其道，給消費者帶來健康快樂的同時，也給加入這一行業(yè)的投資者帶來巨大財富。

　　四、只有現(xiàn)釀酸奶才是真正的好奶高品質(zhì)奶！

　　因為酸奶不僅具有純牛奶的營養(yǎng)，而且還有其獨特的營養(yǎng)價值和安全價值。

　　首先，酸奶不可能含抗生素，因為含抗生素的牛奶中的抗生素會殺死發(fā)酵菌種，使牛奶發(fā)不了酵，所以發(fā)酵的酸奶肯定不含抗生素，長期食用含抗生素的牛奶，會造成耳聾，損害肝臟，影響牙齒和骨骼發(fā)育，產(chǎn)生耐藥性，引起菌群失調(diào)等；

　　其次，酸奶不太可能添加三聚氰胺等異物，因為添加三聚氰胺是因為奶霸們往牛奶里添加了大量的水，導致其牛奶里的蛋白含量低于正常牛奶的蛋白含量，為了提高添加了大量水的牛奶里的蛋白檢測值（氮），奶霸們自然會添加三聚氰胺等氮化物；但是添加了大量水的牛奶，牛奶成分很少，是做不成酸奶的，其做出來的酸奶不可能成型，組織狀況很差，消費者肉眼就可以判斷出來，所以酸奶，特別是我們要推出的杯裝酸奶，不太可能添加三聚氰胺等異物；

　　第三，我們市面上常見的酸奶，為了保證運輸和儲存的需要，大都含有增稠劑、穩(wěn)定劑、色素、香精和甜味劑等添加劑，這些添加劑食用少量無傷大礙，但長期食用，日積月累，就會引起人體各種各樣的疾病，因此只有現(xiàn)釀的、新鮮的、純天然的、原汁原味的酸奶才是真正好的高品質(zhì)的酸奶；

　　以上可以看出，喝現(xiàn)釀酸奶是最具安全的奶制品！純牛奶和酸酸乳、優(yōu)酸乳飲料中可能含抗生素，都可能添加三聚氰胺等異物；

　　第四，酸牛奶是由牛奶、蔗糖、雙歧桿菌和乳酸菌發(fā)酵而成，不僅保存了牛奶中所有的營養(yǎng)成分，而且因經(jīng)過發(fā)酵使營養(yǎng)素變得更容易被消化吸收，提高鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收率，因此它在促進生長、改善營養(yǎng)方面的作用更為優(yōu)越，除此之外，酸奶中的雙歧桿菌和乳酸菌還具有抗腫瘤、抗衰老、調(diào)理菌群失調(diào)、增強免疫力、預防心血管等疾病的發(fā)生、改善胃腸道功能、減輕輻射損傷等保健功能，酸奶被列為三大營養(yǎng)保健品（綠茶、紅酒、酸奶）之一，1908年，俄國科學家梅契尼柯夫憑借“酸奶長壽說”獲得諾貝爾醫(yī)學獎，據(jù)調(diào)查，我國長壽老人體內(nèi)，雙歧桿菌的含量就比普通人要多得多。