我公司目前已經(jīng)開發(fā)出標(biāo)準(zhǔn)的開釀酸奶店通用的設(shè)備，設(shè)備為多功能智能商用機(jī)，這種機(jī)器會(huì)給現(xiàn)釀酸奶制作提供很大的便利和品質(zhì)保證。如果僅需要有發(fā)酵功能的設(shè)備，我們也可以提供。另外我們針對(duì)個(gè)別有條件的客戶還開發(fā)出現(xiàn)釀酸奶的生產(chǎn)線，生產(chǎn)線主要是針對(duì)辦廠需求的客戶，一般投資在幾十萬以上。如果您有這方便的需求，可以跟我們聯(lián)系?，F(xiàn)釀酸奶基本上是小批量制作，現(xiàn)做現(xiàn)賣，因?yàn)槭褂昧可倏梢再?gòu)買市場(chǎng)上的成品奶（如蒙牛純牛奶），因?yàn)檫@種品牌奶本身就是國(guó)家合格產(chǎn)品，所以制作過程是不需要滅菌的。如果要使用奶牛場(chǎng)的新鮮牛奶，那是需要滅菌機(jī)的，但是要考慮以下幾點(diǎn)因素：1、您周圍是否有奶牛場(chǎng)？奶牛場(chǎng)是否愿意為您的一個(gè)店配送新鮮奶，換句話說你的使用量是否能讓奶牛場(chǎng)為您值得配送？2、如果您去奶牛場(chǎng)進(jìn)貨，進(jìn)貨量有沒有限制？?jī)r(jià)格是否真正有優(yōu)勢(shì)？您運(yùn)送牛奶的人工費(fèi)和運(yùn)輸費(fèi)能否在其中出來？3、奶牛場(chǎng)進(jìn)貨后您的牛奶如果當(dāng)天賣不出去怎樣保存？怎樣保證牛奶的新鮮度，怎樣保證不變質(zhì)？4、奶牛場(chǎng)產(chǎn)品的純度是否能夠得到保證？5、你能否保證所進(jìn)的鮮牛奶是否含有抗生素，含有抗生素的牛奶是國(guó)家禁止使用的，而且也做不出酸奶。滅菌機(jī)是采用加熱管加熱的原理來達(dá)到殺菌的目的，但是由于滅菌機(jī)使用一回就得清洗一回，因?yàn)殡娐方Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，一是不容易清洗，二是很不安全。不用滅菌機(jī)直接用其他方法也完全可以達(dá)到滅菌的目的，且不增加任何成本。具體方法我們會(huì)在購(gòu)買機(jī)器后提供。另外，使用鮮牛奶還需要均質(zhì)，如果不均質(zhì)牛奶蛋白分子量大小不一，形態(tài)上容易出現(xiàn)蛋白恕凝和凹凸不平狀態(tài)，同時(shí)口感上也會(huì)有不夠細(xì)膩的感覺。

　　而使用品牌牛奶以上問題基本不會(huì)發(fā)生，雖然成本有可能會(huì)高一些，但是也高不了那里去，給消費(fèi)者好的品質(zhì)的產(chǎn)品，才能形成持久的消費(fèi)。