酸奶的故鄉(xiāng)  --  保加利亞長壽村

      在遙遠(yuǎn)的保加利亞南部，一個(gè)風(fēng)景如畫的山村里，有很多百歲老人，他們大部分時(shí)間里，都是以乳制品為主食，尤其是酸奶。

      直到20世紀(jì)初，俄羅斯科學(xué)家、1980年諾貝爾獎(jiǎng)獲得者伊利婭.梅奇尼科夫才發(fā)現(xiàn)酸奶與長壽有著密切的聯(lián)系。 他的“長壽學(xué)說”指出，保加利亞地區(qū)居民日常生活中飲用的酸奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠定殖在人體內(nèi)，有效地抑制人體胃腸道里的腐敗細(xì)菌的生長，并吸收腸道里的食物殘?jiān)?，減少由于腸內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對整個(gè)機(jī)體的毒害。這是保加利亞地區(qū)居民長壽的重要原因。正是由于保加利亞人經(jīng)常食用這種特殊的酸奶，這個(gè)國家才出現(xiàn)了那么多的長壽老人。

      近年來，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)，保加利亞酸奶還有抗腫瘤、抗輻射的特殊功效，并成了糖尿病人的******食品。梅契尼可夫?qū)W說使酸奶一躍成為全世界關(guān)注的健康食品。